用料
底部 | |
消化饼干 | 80克 |
黄油 | 30克 |
慕斯糊 | |
蓝莓酱 | 适量 |
浓稠酸奶 | 200克 |
淡奶油 | 150克 |
糖 | 15克 |
吉利丁片 | 2片(10克) |
镜面 | |
蓝莓酱 | 适量 |
吉利丁片 | 1片(5克) |
水 | 适量 |
蓝莓酸奶慕斯(六寸)的做法
消化饼干放袋子里擀碎,黄油融化,搅拌均匀,模具底部铺油纸,倒在模具里,压实,放冰箱冷藏半小时以上
吉利丁片放凉水中浸泡软化,淡奶油加糖打发至六成(有纹路缓缓流动状态),放冰箱备用,吉利丁片沥干水分,隔水融化,倒入酸奶,蓝莓酱,搅拌均匀,再倒入淡奶油中,快速翻拌均匀,倒入模具中,放冰箱冷藏三小时以上
吉利丁片用冷水浸泡软化,加水隔水融化,倒入蓝莓酱和少许水,搅拌均匀,倒入模具中,冷藏一小时以上
从冰箱取出,用热毛巾捂一下或者吹风机吃一下