改良版何老师的蒸蛋糕做法 步骤 图解

大家看了何老师的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕纷纷模仿，但是很多人做出来都说是面疙瘩的感觉，我进行了一点点改良，口感无比好，松软绵密

用料  

改良版何老师的蒸蛋糕的做法  

1. 蛋白蛋黄分离

2. 蛋黄，酸奶，面粉混合，干面粉上面放酵母粉，酸奶可以选择自己做的也可以选择伊利蒙牛那样的小盒，量看自己口味可以两三个。这些买的酸奶含糖高建议不要再放白糖。

3. 白面酸奶鸡蛋黄混合均匀，因为加了酵母粉混合之后静置一会儿，期间打法蛋白

4. 打发蛋白，蛋糕口感会更渲软

5. 将蛋白打发后和之前的面糊混合

6. 混合好之后可以在原来的碗直接盖上保鲜膜蒸 也可以放到蛋糕模具中盖上保鲜膜，上锅蒸二十分钟

小贴士

面粉家里的白面饺子粉都可以，全麦面粉相对做出来可能要硬一些，想要更健康酸奶可以用自己做的无糖酸奶。