用料
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 20克(蛋清) |
细砂糖 | 10克(蛋黄) |
低筋面粉 | 35克 |
植物油 | 20克 |
水 | 20克 |
6寸戚风蛋糕12L小烤箱版的做法
水油糖用打蛋器打匀,加入过筛后的低筋面粉划Z搅匀,加入蛋黄搅匀
蛋清加两滴白醋开始打发,糖分两次加入,打到大弯勾状态,一半的蛋清加入蛋黄糊翻拌均匀,翻拌好的再倒回蛋清盆里翻拌,再倒入蛋糕磨具ps不要翻拌太久,小心消泡了
烤箱提前150度预热10分钟,入烤箱120度35分钟,出炉!涨到最高点的时候抵着灯管了😂不过不要紧,好吃就行
小贴士
打蛋清的盆和打蛋头一定要无水无油