dua dua芝士蛋糕和脏脏咖啡做法 步骤 图解

又是每周日下午的甜点制作时间哦

用料  

dua dua芝士蛋糕和脏脏咖啡的做法  

1. 油加热，大概80度

2. 热油里面，加入面粉，搅拌搅拌。嗯，油面糊？同时预热烤箱，烤箱里面放水，这次是水浴法，150度。

3. 油面糊里面加入牛奶，搅一搅。嗯，牛奶玉米油面糊？

4. 加入6个蛋黄+1个全蛋，搅一搅，好了。

5. 纯蛋清6个加白糖，我懒，一次加入的，打发。这里千万要注意，打蛋白的这个盆要无水无油，也不能有一点点的蛋黄，不然你或许会向我第一次制作一样翻车。

6. 蛋白打到湿性发泡，忘拍了，也就是提起来有一个弯曲的大角，但是蛋盆倒扣过来又不会掉落。取1/3蛋白和糊糊混合翻拌。

7. 所有材料混合翻拌。为啥要分两次混合翻拌呢，因为这样混的匀，还不会消泡，所以要这样做哦。

8. 模具里面倒一半面糊，铺上芝士片。

9. 把面糊全部填满，震三下，把大气泡赶走。

10. 放入预热好的烤箱里面，150度水浴法，烤1小时左右。

11. 制作脏脏咖啡，倒牛奶

12. 制作浓缩咖啡。就是这么简单。哎，这不就是冰拿铁吗？nonono，一开始喝的那一口是浓浓的浓缩，非常冲，后面回味又是甜甜的牛奶，跟冰拿铁味道不一样哦。

13. 等着蛋糕烤好了，咱就上图。美食之光

14. 考虑减一下烤的时间，1小时

小贴士

我要是能把做饭心思的一半放在*****上，我可能早就******了。呵呵呵呵😊 生活多美好，我要肥宅快乐。