外面买的杯子蛋糕几十块才8个,自己在家做成本才十几块。赶紧自己做起来吧。家里老人小孩都吃😋
用料
鸡蛋 | 5个 |
砂糖 | 75克(25克加入蛋黄,50克加入蛋白) |
低筋面粉 | 85克 |
玉米油 | 40克(其他油也可以,但是要没什么味道的) |
纯牛奶 | 40克(没有牛奶用水也可以,但是味道没有那么好) |
Cupcake杯子蛋糕的做法
准备好纯牛奶,砂糖,玉米油,低筋面粉。
5个鸡蛋,蛋黄蛋白分开。分别放在无油无水的盘子里。
加入25克的砂糖到蛋黄里
然后牛奶,玉米油也加入到蛋黄的盘子里。
加入砂糖,牛奶,玉米油后,搅拌均匀。
搅拌均匀后加入低筋面粉(低筋面粉最好筛一下)
加入低筋面粉后继续搅拌(之字形搅拌手法)
接下来是,蛋白的部分。剩下的50克砂糖分三次加入蛋白。
这是我第二次加入砂糖
打发到筷子放进去也不倒就可以了。
用刮板放三分之一的蛋白放到蛋黄的盘子里。搅拌均匀(一样是之字形的搅拌手法)
然后把全部蛋黄导入蛋白的盘子里搅拌。
慢慢搅拌均匀
然后烤箱预热,5分钟150度。用裱花袋挤到杯子里面,大概7-8成满就可以了。
然后放烤箱,150度,50分钟。(时间有时候看各人的烤箱而论,我的是长虹的烤箱)我大概倒了7成的量,现在就发大到杯口了。
小贴士
蛋黄蛋白记得记得记得要放无油无水的盘子里,不然会直接影响蛋白的打发状态。