八寸奥利奥生日蛋糕做法 步骤 图解

用料  

八寸奥利奥生日蛋糕的做法  

1. 玉米油、细砂糖（35克）、酸奶搅拌到乳化状态。

2. 把蛋清分离出来的蛋黄放进乳化好的糊糊里搅拌均匀

3. 筛入低粉及淀粉后画Z字搅拌均匀，避免画圈起筋。

4. （这时可以预热烤箱，145度）开始打发蛋白，细砂糖（50克）分三次倒入，最开始打的时候倒入一次；打到鱼眼泡状态倒入第二次，出现纹路倒入第三次，打发的工具盆要无油无水。

5. 把打发好的蛋白霜取三分之一入事先拌好的蛋黄糊糊里切拌均匀

6. 然后再倒回蛋白霜的盆里与剩下的三分之二蛋白霜切拌均匀。

7. 拌好的糊糊倒入模具，轻轻震落几下把大气泡震出。放入事先预热好的烤箱，145度/60分钟。

8. 1、250克淡奶油与25克糖粉混合坐冰朝同一方向开始打发至7分。                                         2、把压碎的奥利奥饼末混入打发好的奶油霜里搅拌均匀。                                                    3、开始抹面（我没做夹层，看个人爱好，如果想要做夹层的，250克的淡奶油就不够，需要根据情况增加奶油用量）。         4、抹面完成后放上装饰的水果、饼干。把装饰好的蛋糕放入冰箱冷藏。                           5、取一小块巧克力融化后装入裱花袋剪一个小口子在蛋糕上描字。（家里正好有巧克力就直接用了，没买其他材料了）。               6、筛上糖粉

9. 完成。