日本芝士蛋糕YouTube 博士的几个芝士蛋糕启发了我,买来相关原料,这个季节正是蓝莓的季节,就实践这个吧。
用料
Cream cheese | 250克 |
Mascarpone cheese | 70克 |
35%cream | 150ml |
白糖 | |
冻蓝莓 | 150克 |
啫喱粉 | 50克 |
黄油 | 50克 |
饼干 | 100克 |
不用烤箱的蓝莓芝士蛋糕,口感味道好过烘焙的芝士蛋糕的做法
把饼干用塑料袋装好,碾碎成粉末
把黄油熔化后和饼干粉混合均匀
把饼干粉均匀的铺在蛋糕盘底做基础,压实一点。
Cream cheese和mascarpone cheese 是最重要和基本结构的材料
两种cheese充分搅拌均匀
白糖加入,混合充分
把啫哩粉用热水融解,混入cheese中
把35%奶油打发成型
加入cheese中
充分混合
把奶油cheese铺在饼干基底上,抹平。放冰箱冷藏至少一小时。
把冻蓝莓加水煮开成浓汁
把啫哩粉用热水融化和蓝莓浓汁混合,铺在蛋糕顶层,放冰箱冷藏5小时。
不想浪费食材,蓝莓啫哩其实放多了,薄薄的一层即可。
冰爽香滑,入口即化。
Nice