第一次尝试很棒的方子,记录下自己的劳动成果😋喜欢豆浆豆子味道的来吧🤗
用料
豆浆制作👇 | |
干黄豆 | 50克 |
水 | 用的豆浆机最高水位线 |
配料 | |
豆浆(豆浆机打的无糖的) | 300克 |
蛋黄 | 3个 |
蛋糕粉(或低筋面粉) | 30克 |
玉米淀粉 | 10克 |
白砂糖(细砂糖最好) | 45克 |
豆乳酱@卡仕达酱😋(豆乳盒子)的做法
豆浆制作用50克干黄豆,豆浆机水位线放到最高打的,只用300克就好,剩余的喝吧😋听别人说,豆奶粉也可以,喜欢也可以试试😎
分离3个蛋黄和45克白砂糖(细砂糖最好,好乳化,糖易融化)
用蛋抽搅拌糖融化
筛入30克蛋糕粉(或者低筋粉)和10克玉米淀粉
搅拌均匀
豆浆300过筛,缓缓倒入,一定慢点倒,自己一个人操作可以先倒一点搅拌均匀,再倒一点一点这样搅拌,一次倒入太多太热会成蛋花就失败了哈
然后倒入锅中,开小火,小火哈不停搅拌,豆浆卡仕达酱会慢慢变稠
一直搅拌直到可以挂蛋抽离火
把锅坐到凉水盆中不停搅拌。这部很关键,不然锅会继续热,会变的更稠,所以这步很重要,注意呦😎
凉了就可以制作美味了
中号裱花袋大概装了一半的量,制作出来的豆浆卡仕达酱重量约260克
自己整了个豆乳盒,方盒650毫升的容量,可以做一盒半(参考下量吧😛)
的确很完美😋
小贴士
注意最后火候很关键,好了记得坐凉水里呦