甜点的平衡之美，磅蛋糕体现的最为简单突出。
同名美食节目《知味人生》第三期《蓝莓磅蛋糕》已更新，感谢！
磅蛋糕是一种比较传统的蛋糕，18世纪时候的英国人就已经在吃它了。
它是由一磅油，一磅糖，一磅鸡蛋，一磅面粉混合而成的。
热量足够，长长的一条足够全家人一起分享。
现在我们有了成熟的打法技术，减少糖的用量，加上点睛的食材，
让磅蛋糕有了更加丰富的口感。
你会发现，所有的香气都会在烘焙时候鼓起的那个火山顶口
弥散开来……
用料
| 黄油 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋液 | 100克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 蓝莓干 | 80克 |
【视】《知味人生》美食视频（3）蓝莓磅蛋糕——1/4的平衡之美的做法
黄油室温软化，加入细砂糖电动打发
分多次加入鸡蛋液，电动搅拌直至融入再加入下一次
加入低筋面粉初步翻拌
加入蓝莓干继续翻拌
入模，烤箱预热180℃，中下层或下层，上下火50分钟