奶油水果装饰蛋糕卷做法 步骤 图解

用料  

奶油水果装饰蛋糕卷的做法  

1. 鸡蛋分别打入两个干净的盆里，盆一定要无油无水

2. 蛋白里滴几滴白醋，用电动搅拌机打发

3. 打至鱼眼泡时加入15克糖，继续打发

4. 打至表面出现纹路了，加入15克糖，继续打发

5. 打发成提起搅拌机出现尖角或者稍弯曲都可以～蛋白打发好烤箱就可以提起预热180度了

6. 蛋黄里加入牛奶，食用油搅拌均匀

7. 筛入低筋面粉搅拌均匀

8. 蛋白分三次加入搅拌均匀

9. 模具中铺一层油纸，蛋糕糊倒入抹平，震几下排气

10. 放入提起预热的烤箱中下层180度烤15～20分钟左右，表面上色

11. 把蛋糕和油纸分离，把蛋糕翻过来，稍凉点，不要凉透，否则不好卷
    ，淡奶油加入适量白糖打发抹在蛋糕底部～撒上草莓

12. 卷起来，用油纸包好，两头卷好，放入冰箱冷藏半小时左右，定型

13. 切块，把之前的淡奶油装在婊花袋中在蛋糕卷上挤出造型

14. 放上水果绿叶装饰一下就好了！