🅗🅐🅟🅟🅨 🅓🅐🅨♥
六一限定超甜小可爱上线🌟
动手DIY一款#星际宝贝#送给自己或者你的小可爱吧🎈
愿你童心未泯、童颜永存、一切皆甜❤️
用料
🎉海绵蛋糕 | |
水 | 125克 |
色拉油 | 150克 |
转化糖 | 30克 |
蛋黄 | 250克 |
蛋糕粉 | 225克 |
盐 | 2.5克 |
泡打粉 | 3克 |
蛋白 | 500克 |
塔塔粉 | 4克 |
白砂糖 | 200克 |
🎉奶酪慕斯 | |
水 | 50克 |
白砂糖 | 160克 |
蛋黄 | 90克 |
奶油奶酪 | 480克 |
糖霜 | 30克 |
吉利丁 | 12克 |
稀奶油 | 600克 |
🎉杏仁粒 | |
黄油 | 100克 |
白砂糖 | 100克 |
杏仁粉 | 100克 |
蛋糕粉 | 100克 |
海盐 | 2克 |
🎉糖渍草莓 | |
草莓粒 | 200克 |
覆盆子粒 | 300克 |
覆盆子果泥 | 150克 |
柠檬汁 | 10克 |
白砂糖 | 60克 |
果胶 | 8克 |
倒计时!“六一儿童节”惊喜迪士尼礼遇【星际宝贝】!快来和达菲&玫玫Say Hello吧!的做法
🎉海绵蛋糕
将水,色拉油,转化糖放入盆中搅拌均匀。加入蛋黄,过筛好的蛋糕粉和泡打搅拌至无颗粒状。将蛋清倒入打蛋机中,加入塔塔粉和盐中速打发,慢慢的加入糖,打发至弯钩状。将打发好的蛋清分三次拌入之前的面糊中,倒入40*60CM的烤盘抹匀,风炉170度 ,10分钟。🎈奶酪慕斯将水和糖煮至118度,将蛋黄到如打蛋缸中速打发,将之前煮的糖水慢慢倒入打发的蛋黄中,打发至蓬松。将鱼胶泡水软化,加入奶油奶酪,用微波炉将两者软化后加入糖粉搅拌均匀,加入之前的蛋黄面糊搅拌均匀,最后搬入打发好的淡奶油
🎉杏仁粒将软化的黄油和所有原料拌匀之细砂状,倒入烤盘中170度烤至金黄色。
🎉糖渍草莓将冷冻草莓,树莓和果茸倒入锅中加热至40度,再将糖和苹果胶搅拌均匀后倒入锅中,煮开保持20秒左右。离火加入柠檬汁
🎉组装1
将蓝色可可脂加热至29度,刷入巧克力模具,再灌入调好温的白巧克力。做成巧克力球壳。🎉组装2
将之前的奶酪慕斯30克挤入球壳中再加入蛋糕胚,在蛋糕胚上挤上树莓果酱,再加如奶酪慕斯至8分满,即可。1⃣️2⃣️3⃣️六一儿童节礼遇重磅出炉啦~!