想做这个千层蛋糕是因为前天做香蕉班戟的时候,剩下了一些奶油,不想浪费。就买榴莲,所以想起做这个
用料
低筋面粉 | 100g |
安佳无盐黄油 | 15g |
纯牛奶 | 200ml |
砂糖或糖粉(加蛋皮) | 20g |
榴莲 | 随量 |
雀巢淡奶油 | 250ml |
砂糖(打奶油) | 25克 |
鸡蛋 | 1只 |
蛋黄 | 1只 |
榴莲千层蛋糕(超级容易)的做法
蛋皮做法:1:黄油隔水溶化,2:一只鸡蛋一只蛋黄放20克糖打散蛋液搅均,3:再加200ml牛奶搅均,4:再面粉过筛加入搅均至无颗粒状,5加黄油搅均至上图蛋糊。6:然后冰箱冷藏15分钟
然后皮在冷藏的15分钟期间打奶油,奶油加糖打发至有纹路,别打太过,会油水分离,k有纹路即可
然后取出蛋糊倒进皮底锅,记住不开火不放油,倒进后摊平
最慢火,不要翻面,大概半分钟,黄色可以关火拿起,不要迟拿哦,会起泡的,影响卖相
煎好的皮,用保鲜纸隔开放,免得粘起来
打法好的奶油和蛋皮,可以开始做千层了
我 这个方做的皮一共有11张,每层涂上奶油,铺上榴莲,或一层榴莲一层奶油
铺好11层后切半对开
开动啰,全家都赞好吃,放冰箱冻一下,榴莲千层味道更棒
小贴士
我这个方子做的皮是11层,每张皮煎的时候要不薄不厚!奶油要每层要多铺一点,才够高和够味道,奶油搭配榴莲简直一级棒!而且做这个超级容易,千层皮和班戟皮做法一样,只是最后不是卷起来而且层层叠