在用奶油奶酪做蛋糕淋面之前,一直用的是巧克力淋面。但是超级不稳定,有时候着急点,不是太稀流的哪里都是,就是太丑....
芝士淋面就很稳定了,开心❤️
方子里的量可以做个八寸左右。
用料
细砂糖 | 12克 |
奶油奶酪 | 60克 |
奶油 | 90克 |
芝士淋面(秒杀巧克力淋面的口感)的做法
奶油我用的蓝风车,奶酪用的kiri的
先把奶油奶酪取出,隔热水软化,压拌的无颗粒顺滑状态加入细砂糖或者糖粉(我平时用的是糖粉,因为糖粉更细腻,融合的更快),搅拌均匀
再加入奶油充分搅拌均匀。
搅拌时间不宜过长,容易分离。这时候还会有一些小颗粒状,把搅拌好的奶油奶酪糊过筛两遍。(过筛是让奶酪糊更细腻。)