黑钻吐司（蛋糕吐司）做法 步骤 图解

顾名思义由蛋糕和面包两部分组成，面包Q弹绵软，蛋糕香甜，造型上也多变，可以发挥想象力做不同组合。
这个配方是两个吐司的量。

用料  

黑钻吐司（蛋糕吐司）的做法  

1. 面包材料中的牛奶，酵母粉，糖放入主锅，30秒，速度3混合

2. 加入高筋粉和盐，30秒，速度2-6混合。设定揉面模式10分钟。

3. 揉面模式开始2分钟后，把软化到室温的黄油切成小块，逐渐加入。

4. 揉好的面团取出，滚圆，放入容器，盖上保鲜膜，放温暖处进行发酵。

5. 面团发酵的时间可以准备一下吐司模具里的垫纸。

6. 取出面团，用手快速整成表面光滑的圆形，放入容器，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。

7. 发酵好的面团分2份，分别揉圆，盖保鲜膜松弛。

8. 分别把面团擀开卷起，长度跟吐司盒相同，轻轻放入。放温暖处进行发酵。

9. 面包面团微微发起时（大概15~20分钟）开始准备蛋糕面糊。

10. 清洗干净，无水无油的主锅里插好蝴蝶棒，加入鸡蛋和糖，设定10分钟，45度，速度4，打发。

11. 再设定5分钟，速度4，打发（注意这次不加热）

12. 放入过筛的低筋粉和可可粉，再加入牛奶和玉米油，4秒，速度3混合。取出蝴蝶棒，用刮刀棒快速翻拌均匀。

13. 往吐司盒里倒入蛋糕面糊，震动一下，去掉大气泡。

14. 烤箱预热到170度，吐司盒放入中下层，40分钟。

15. 烘烤结束后，拎着烤纸，把整个面包轻轻取出，去掉烤纸放烤架上冷却。

小贴士

开烤15分钟左右，蛋糕糊表皮结住时，可以快速打开烤箱，在表面用快刀划一刀，让下面的面包更好的彭出。