美味的宝宝酸奶蛋糕八寸做法，大厨教你技巧

平时女儿不太喜欢吃蛋糕，用酸奶做的，软软的，宝宝爱吃，

用料  

宝宝酸奶蛋糕八寸的做法  

1. 我都是用盆放电子秤上，放进去180克酸奶，自己做的酸奶或者买的老酸奶都可以，把25毫升色卡油放一起翻拌融合，然后倒进去100克低筋面粉，画Z字拌饭无面粉颗粒

2. 鸡蛋蛋清分离，把蛋黄分两次放进去拌均匀，画Z字拌匀，拌匀后，放一边，静置一会，

3. 蛋清放无油无水的盆里，70克白糖分三次加进去，用电动打蛋器打至鱼眼泡放一次，出现纹路放第二次，接着第三次放入白糖，能立体尖角，侧倒盆，不流动即可，不要打发过头了

4. 把打发的蛋清先把三分之一放蛋黄糊里，快速拌匀，拌匀后，把蛋黄糊一起倒进蛋清，快速拌均匀，避免消泡

5. 拌好以后，倒进八寸的蛋糕模具，震几下，震出气泡，然后上火120度，下火140度，定时55分钟，我家的烤箱不用预热，直接烤，每个烤箱脾气不一样，因烤箱而异，

6. 烤好以后，把模具取出放晾网上放凉，一般一个多小时以后可以脱模。

7. 我是用手脱模的，用手把边往中间挤，也可以用脱模工具脱模，

8. 脱模完成，

9. 今天老妈，表妹，侄女都在，吃的开心。哈哈

小贴士

建议用鲜鸡蛋，土鸡蛋蛋清有时候不容易打发，
翻拌的时候，不要顺时针拌，容易出筋，
烤箱上火温度低，不容易颜色深，