南瓜奶酪戚风杯子蛋糕做法 步骤 图解

用料  

南瓜奶酪戚风杯子蛋糕的做法  

1. 贝贝南瓜去皮去籽切块

2. 把南瓜上蒸锅蒸熟后碾成泥备用。

3. 先准备两个无水无油的打蛋盆，把蛋白和蛋黄分离，蛋黄和牛奶搅拌融合。

4. 倒入色拉油搅拌乳化。

5. 接着筛入低粉翻拌至无干粉状态。

6. 取80克南瓜泥和蛋黄糊搅拌一起放一边备用。

7. 现在开始打发蛋白，倒入细砂糖，保证盆和打蛋工具无水无油，打发到拿起打蛋器蛋白呈现小尖角。

8. 取三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。

9. 把剩下的蛋白和蛋黄混合翻拌均匀。

10. 取出烤网，放入面糊。

11. 放到预热的烤箱里，150度55分钟。

12. 烤好的烤碗取出来倒扣在晾架上晾凉。

13. 用蛋糕刀把烤好蛋糕平均分成三片备用。

14. 取出冷藏的淡奶油，奶油奶酪加入细砂糖用电动打发至6有明显纹路。

15. 放入南瓜泥打发至最硬。

16. 取一块蛋糕片铺在烤碗内，把南瓜奶油馅放到裱花袋里。

17. 把奶油铺在蛋糕片上，再盖上一层蛋糕片，再挤上一层奶油。

18. 最后再铺一层蛋糕片。

19. 如果为了效果好看还可以打发一些奶油做个造型如图。

20. 冰箱冷藏2个小时候，味道更佳，杯子蛋糕的好处是吃的时候可以直接挖着吃。过瘾！