美味的网红紫薯芋泥蛋糕做法，大厨教你技巧

用料  

网红紫薯芋泥蛋糕的做法  

1. 将荔浦芋头和紫薯去皮，切块，放蒸锅中，蒸熟。

2. 将蒸熟的荔浦芋头和紫薯放美善品主锅，加入牛奶、10克淡奶油、冰糖粉，设置20秒/速度3，芋泥粗细看自己的喜好，可再设置10秒/速度10，打到喜欢的程度。盛出备用。

3. 将玉米油和水放盆中，用手动打蛋器搅拌至乳状；将蛋黄和蛋清分离，蛋清要放置无水无油的容器中，将蛋黄加入到水油中，搅拌均匀，筛入低筋面粉，切拌至无干粉。

4. 烤箱150℃提前预热。

5. 蛋清中加入3滴柠檬汁，用电动打蛋器打至出大泡，加入10克细砂糖，继续打发至细腻，再加入10克细砂糖，继续打发至出现大弯钩，再加入10克细砂糖，打发至出现小三角。分三次将蛋白放入面糊中，每次都要翻拌均匀。

6. 将蛋糕糊从10厘米高度倒入28*28㎝烤盘中，用刮刀轻轻刮平，震出大泡，放烤箱中层，150℃烤20分钟，时间到立刻取出，倒扣在晾网上，撕开四周烤纸。

7. 将100克淡奶油和10克细砂糖放盆中，打发至八分。

8. 将打发好的淡奶油抹到蛋糕体上，切成两块；把紫薯芋泥放烘焙纸上整形（与切好的蛋糕体大小一致），放到蛋糕体上，再盖上另一半蛋糕体。切件。