用料
蛋黄 | 3个 |
牛奶 | 35克 |
细砂糖(蛋黄) | 10克 |
玉米油 | 35克 |
低筋面粉 | 55克 |
蛋白 | 3个 |
细砂糖(蛋白) | 30克 |
柠檬汁或白醋 | 几滴 |
杯子蛋糕(六寸戚风蛋糕)的做法
用两个盆把蛋黄跟蛋白分开放,蛋白放入冰箱冷冻一下
将牛奶、玉米油(我用葵花油)、糖搅拌均匀
然后面粉过筛加进去用Z字形搅拌到顺滑无颗粒
然后把蛋黄倒进去搅拌均匀
接下来蛋白部分
把糖分三次加入蛋白,加入几滴柠檬汁或者白醋,开始打发打发好蛋白分三次跟蛋黄糊拌一起就可以进烤箱了
倒入杯子里150度30分钟