还没吃就爱上了它 | 柠香玛德琳蛋糕 🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈做法 步骤 图解

玛德琳，长着大肚子的小贝壳一样的法国经典风味小甜点，造型可爱，味道更不用说啦 ，外皮脆脆的，内心却是柔软。这次做的是柠檬玛德琳，我爱的味道✌️



Ps：各位小伙伴做之前先看看小贴士哦🥰

此配方可做大概50个玛德琳

用料  

还没吃就爱上了它 | 柠香玛德琳蛋糕 🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈的做法  

1. 鸡蛋，白糖，柠檬皮搅拌均匀，静置5.6分钟。

2. 加入过筛好的低筋粉、泡打粉混合均匀。

3. 黄油提前融化，温度大概在30-35度

4. 加入面糊中拌匀。

5. 成品面糊状态～
       十分光滑…流动～
   【放入冰箱冷藏2小时，或者过夜】
   

6. 模具抹油。

7. 取出面糊，回温至可流动，装入裱花袋，挤入模具8分满。

8. 放入预热好的烤箱上下火190度，15分钟。
    烤好的玛德琳一定要趁热脱模，放冷却架上放凉。

9. ✌️圆鼓鼓的小肚子😍

小贴士

1、首先准备柠檬皮屑。将洗净的柠檬用擦丝器擦出细屑。注意不要擦到柠檬皮的白色部分（会发苦），只要表皮的青色部分。大概用1个柠檬的皮屑就够了。


2、烤箱温度 / 烘烤时间，每家烤箱不一样。
        烤到边缘出现焦黄色即可。

3、筛入面粉以后不要过度搅拌，看不见干粉就可以了。