美味的白玉豆乳蛋糕做法，大厨教你技巧

食物与味道在每个人脑海刻下了不同的印迹，豆腐，存在于每个中国人脑海中，把豆腐融入烘焙，Q弹嫩滑、清爽微甜，加上麦香浓郁、酥脆诱人的饼干底，没有奶油与黄油的厚重，豆腐的嫩滑，是味与味惊喜的碰撞。

用料  

白玉豆乳蛋糕的做法  

1. 将黄糖，食盐倒入豆浆中混合均匀。

2. 接着将粉类混合均匀，备用。

3. 将素黄油放入粉类中，搅拌成酥粒状。

4. 然后将第一步混合好的液体倒入，搅拌成团。

5. 然后用擀面杖将面团擀至3mm厚，冷冻定型，方便操作。

6. 冻硬后，用圆形刻模刻出饼干，放置于透气高温垫上，然后再盖上一层高温垫，入炉烘烤150℃，15分钟

7. 饼干烤好后，取出放凉，取100g饼干用搅拌器打碎。

8. 然后加入20g植物油搅拌均匀。

9. 接着在直径为5.5cm的模具中，内侧刷油围上烤纸，在底部包上锡纸。

10. 然后每个模具内放入40g的饼干碎。

11. 然后用底部平整的擀面杖将饼底压实，压平。

12. 然后放入炉子烘烤150℃，烤15分钟，放凉备用。

13. 豆乳蛋糕制作

14. 将玉米淀粉倒入椰浆中搅拌均匀。

15. 将所有食材倒入搅拌器中，搅打均匀至顺滑奶油状。

16. 将面糊装入裱花袋。

17. 然后挤入模具内，每份100g，然后入炉烘烤上下火175℃，烤15分钟，再转小火160℃烤25分钟

18. 烤好后取出，室温冷却后，放入冰箱冷藏，1小时后脱模。

19. 切开即可食用

小贴士

素黄油——不含动物油脂的黄油