碎碎念:在某个凉粉铺看到过蓝蝶豆粉的美色后,心里就种了草,但一看凉粉的制作就作罢了,但老想着给别人也种个草,趁这次做毛巾卷的东风,家里只有抹茶,又想做两色的,虽然没有方子可借鉴,左右还不是一种粉,大不了失败,就下手啦!
方子是借鉴房友慧绘的,只不过似乎一定要写才不得已搬运过来,如有冒犯,请告知,我删除!
另外,我只为做记录,不会写详细做法,新手请绕道
用料
鸡蛋 | 180克 |
糖粉 | 50克(糖我其实最喜欢偷工减料的) |
油 | 25克 |
牛奶 | 320克 |
低筋面粉 | 100克 |
蓝蝶豆粉 | 10克 |
食材新组合—颜色美腻的蓝蝶豆毛巾卷的做法
其实一开始没想着要发菜谱,所以基本没拍步骤图,以上原材料,班戟液如何做请找慧绘的方子参考。我从班戟皮开始,平底锅不加油,倒平液体,不翻面,整个起了这样的泡泡就熟了,拿出晾凉,每张都如法炮制。
这是做好的班戟皮,纹路都很美
裹奶油,卷好定型,纹路虽然被掩盖了,但更有丝绒的质感!
纯奶油切面一
加芒果切面二
班戟切面三
小贴士
补充一点:这个用量,九寸平底锅大概可以做15张班戟皮左右