用料
瘦肉 | 500克 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
大料 | 适量 |
盐 | 半勺(调料勺) |
酱油 | 半勺(不锈钢汤勺)大概2.5G |
糖 | 1/4勺(不锈钢汤勺)大概2.5G |
【何老师】面包机版肉松的做法
猪肉多泡一会(我忘记泡了),放入高压锅中,放入适量葱段,姜片,大料。压熟。
压熟后从锅中取出,沥水晾凉。然后放入厚点的保鲜袋中,用擀面杖压碎。因为高压锅压的很烂,很容易擀碎。
把碎肉条放入面包机中,放入盐,酱油,糖,可以根据自己口味适当添加。这个配方出来的肉松没什么味道,适合孩子吃,但大人可能会觉得不太好吃,因为太淡了。选择果酱模式,全程开盖,没有面包机也可以用锅直接炒。果酱模式刚开始预热不炒,可以拿铲子翻一下。
炒完后看情况,如果不是很蓬松可以再启动果酱炒一会。炒好后取出放入烤盘,摊开晾凉,待完全冷却后装到盒子里即可。自己炒的尽快吃完,大概能保存一周左右。
小贴士
何老师,我的同学,远程指导我做饭,因为本人记性不好,就随手记录一下,哈哈。 市售的肉松大家要自己看配料表,有的还添加了豌豆粉,纯粹是降低成本,自己炒的一斤猪里脊大概能出150克左右的肉松。