烤箱上下火预热170度,中层,烘烤30分钟左右
用料
派皮:低筋面粉 | 180克 |
派皮:黄油 | 70克 |
派皮:糖粉 | 60克 |
派皮:鸡蛋 | 一个 |
派馅:新鲜菠萝 | 400克 |
派馅:细砂糖 | 65克 |
派馅:盐 | 2克 |
派馅:黄油 | 20克 |
派馅:玉米淀粉 | 15克 |
派馅:水 | 30克 |
表面刷全蛋液 | 适量 |
美味编织的菠萝派的做法
我们先做派皮,黄油室温软化后用打蛋器打至顺滑
倒入糖粉
打到完全融合,颜色发白就可以了
分两次加入打散的蛋液,每次都要搅打融合后再加入下一次
筛入低筋面粉,用刮刀拌匀
揉成光滑的面皮,放冰箱冷藏半小时
我们开始制作菠萝馅
菠萝先切成小块
电磁炉开小火不粘锅里放入黄油
融化后放入菠萝,盐,糖开始翻炒
水份快干时菠萝的香味就出来了,这时候一次性倒进淀粉水,快速进行翻炒
炒好的菠萝酱放凉备用
准备好派盘,今天我们用的花边的冰箱里拿出面团,取一半的面团用两张油纸把面皮擀开
拿起擀好的面皮放在派皮里,整形
整形好的皮去掉多余的边
用叉子叉上无数的小眼
倒进炒好的菠萝馅铺平
将剩余面团用上面的方法擀开,去掉上面的油纸
用披萨花边轮刀切成均匀的长条
开始编织啦
动作不要太生硬,面条容易断
编好的派去掉多余的边边
均匀的刷上蛋液,放进预热好的烤箱烘烤35分钟左右
烤好啦,表面金黄,味道棒棒哒!
开始品尝啦,好香!