以前很爱吃南乳煮芋头,后来我们每逢过年都做自创的芋头饺子。这几天刚好碰上有芋头,突发奇想做了这个香芋派,咸香酥脆,大爱。
喜欢吃香芋的,千万不要错过哦
用料
派皮 | |
低粉 | 300 g |
黄油 | 150 g |
鸡蛋 | 2 个 |
馅料 | |
香芋 | 200 g |
香菇 | 8 朵 |
洋葱 | 100 g |
南乳 | 2 块 |
糖 | 1 大勺 |
食用油 | 适量 |
水 | 200 ml |
咸香芋派的做法
派皮制作:低粉+黄油+鸡蛋搅拌成团,放入冰箱20-30min冷藏备用
香菇泡开,切丝; 洋葱切丁;香芋切成大块
锅烧红,热油爆香洋葱和香菇,捞起备用
香芋稍微煎下;南乳加入到水中化开,然后倒进香芋锅中中火煮熟,然后加入糖煮化,熄火。
香芋倒入料理机中打成蓉,再倒入小奶锅中加入祝好的香菇和洋葱拌均匀
派皮团拿出来,分成2个小团,擀成2张饼,一张铺在菊花模上,然后倒入香芋馅料,再把另一张铺在其上。整形,把多余的饼皮去掉。
在上次饼皮上用刀画个十字烤箱175°C预热5min,然后175°C烤20min,在用190°C烤5min上色。
取出来晾至室温即可食用
小贴士
1.以上方子为八寸菊花活底模具用
2.本身南乳就有咸味,不需要加盐
3.如果馅料有点湿,可以在小奶锅里面稍微煮至浓稠。(我用的芋头比较松,淀粉量大,所以就没必要重新煮了)