为了买派盘纠结了好几天,最后用了家里的蛋糕托,也很成功
下面的配方为6个小苹果派(托高度4cm,顶部直径6.5cm)的用量
用料
派皮 | |
低筋面粉 | 150克 |
黄油 | 60克 |
白砂糖 | 10克 |
水 | 45克 |
苹果馅 | |
苹果(去皮去核) | 300g |
白砂糖 | 30克 |
黄油 | 10克 |
盐 | 2克 |
玉米淀粉 | 10克 |
水 | 20克 |
鸡蛋液 | 少量 |
小小苹果派(蛋糕托)的做法
黄油软化后加入面粉中,用手将黄油搓碎,和面粉混合在一起,加入白砂糖和水,活成面团。用保鲜膜包好面团放入冰箱冷藏30分钟
苹果切成丁。小锅加热黄油,黄油融化后加入苹果丁,白糖,盐,小火翻炒,待苹果出水后,倒入水淀粉,搅拌粘稠后盛出(倒入淀粉水后很快就粘稠了)
面团从冰箱中取出,拿一小块面团擀成厚度1mm左右的圆片,放入锡纸蛋糕托,用叉子在底部点点儿
放入苹果馅
再擀一块面皮切条,进行顶部的编织,将条的边缘与侧面面皮捏在一起
表面刷蛋液。烤箱预热200度后中层放入苹果派,200度15分钟后改175度25分钟即可
出炉
小贴士
整体不是很甜,喜欢吃甜的可以多加一点糖