自由城派CHRISTIANSHAVNERA PIE（丹麦榛子蛋糕）做法 步骤 图解

自由城派也叫丹麦榛子蛋糕，是丹麦哥本哈根著名烘焙坊Lagkagehuset的一款有名甜品。榛子的坚果风味配上各种莓的新鲜口感令人难以忘怀。制作起来并不复杂，非常富有节日的气氛，圣诞新年大家都可以试试做这款蛋糕，和家人一起分享。

用料  

自由城派CHRISTIANSHAVNERA PIE（丹麦榛子蛋糕）的做法  

1. 制作草莓慕斯。吉利丁片用冷水浸泡20-30分钟。先将草莓切半，放入锅中，将糖、香草豆、香草豆荚与草莓一同放入锅中，小火加热至草莓开始发软。将吉利丁片沥干水放入草莓中，用打蛋器将吉利丁片与草莓果泥搅拌均匀。放置15分钟冷却。

2. 奶油打发，取一些奶油与冷却后的草莓果泥混合，混合均匀后与剩余奶油混合均匀。之后将奶油放入冰箱冷却1-2小时。

3. 制作蛋糕饼底。将榛子放入190度烤箱烤8-10分钟，取出后去皮。将饼干打碎成粉，榛子打成粗颗粒状。

4. 取另一容器，打发蛋清，加入糖和香草豆。

5. 加入榛子粉、饼干粉、泡打粉、盐，搅拌均匀。

6. 将蛋糕糊倒入模具，烤箱180度烘烤25-30分钟。

7. 取出饼底，待饼底完全冷却后组装。

8. 选取自己喜欢的莓类水果，自由城派就做好了。