披萨控不能错过的一定有这款夏威夷披萨,馅料里的菠萝与培根、玉米、蕃茄酱竟然有意想不到的奇妙融合。酸甜开胃,好吃到停不下来。第一口,海岛阳光;第二口,海风徐徐;第三口,沙滩草裙,夏威夷的浓情在家吃出来。
用料
馒头自发粉 | 150克 |
菠萝 | 适量 |
烟熏培根 | 适量 |
青椒 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
青豆 | 适量 |
甜玉米粒 | 适量 |
马苏里拉奶酪碎 | 适量 |
黄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
40℃的牛奶 | 适量 |
番茄沙司 | 适量 |
披萨控的大满足 在家搞定自制浓情夏威夷披萨的做法
菠萝切片、洋葱切圈、青椒切圈,备用。
取透明锅,放入自发粉、40℃的牛奶、橄榄油、少量盐,揉成面团。
(揉到面团表面光滑有弹性,硬度以不沾手为准,面团手感比馒头的面团要更柔软些)
盖上湿布或者保鲜膜,等待面团发酵至2倍大,面团中有很多小孔,柔软有弹性,即可。取出发酵好的面团,排气,松弛醒面10分钟。
取瑞仕钻锅26CM煎锅,开中小火预热半分钟,转最小火,放入适量黄油融化,转动锅,让黄油均匀布满整个锅底和锅璧四周,关火。
把发好的面团擀成薄饼状,平铺到锅内,用手摁至和锅底一样大小,在表面用叉子扎些小孔
(不要穿透,只要表面有一些凹陷的小孔即可)。将番茄沙司均匀涂抹在面饼上。
撒上青椒圈、洋葱圈、培根片、菠萝片、玉米粒、青豆、马苏里拉奶酪条。
盖上锅盖,开最小火,烘烤12-15分钟左右,待表面奶酪融化,即可关火。
小贴士
夏天的室温发酵时间约50分钟左右;冬天是室温要发2小时以上;如需快速发酵,北方可放置在暖气片上发酵约50分钟;南方可在锅下面放置热水袋,用被子把它们全部包裹住发酵,约50分钟;有带发酵功能的家电或烤箱,可选择到到“发酵”功能,约50分钟。