一次应朋友款待吃了一家意大利餐厅,第一次吃到了黑松露披萨。餐厅环境都完美,东西好吃,价格更是不菲!回家就琢磨自己做起来,经过了数次的尝试,现在味道已经几乎完美还原了。分享给大家!非常简单易上手,我写的这个量是七寸烤盘的量。
用料
面包粉 | 120克 |
糖 | 5克 |
盐 | 0.5克 |
牛奶 | 70克 |
酵母 | 1.5克 |
黄油 | 8克 |
口蘑 | 六朵 |
黑松露酱 | 一小勺 |
完美呈现意大利餐厅的黑松露披萨的做法
牛奶隔水加温,放入酵母,静置五分钟,加糖,盐,面粉。糖可以帮助酵母更好的发挥作用!用筷子搅成絮状后揉面,简单揉几下就可以,这时面团较干,加入黄油揉面,面团会变得光滑细腻,充分揉面后盖上保鲜膜醒发。因为黄油的关系,面团已经散发香味了。要充分醒发哦!醒发好的面团是原来的两倍大。
在烤盘是抹层橄榄油,披萨饼擀成烤盘大小,用叉子随意扎孔,这部可以让小宝宝来帮忙哦,亲子做的披萨会更香🌹这个就是精髓-黑松露酱
一点点就很提味
涂抹黑松露酱
撒上点芝士碎,进预热好的烤箱烘烤三分钟,为了让黑松露更好的发挥味道
三分钟后取出
放口蘑
放芝士碎和些许披萨草
出炉了
小贴士
这款披萨就是吃黑松露的味道,黑松露酱与口蘑是完美结合,不需要别的更多东西的装饰,好吃有营养。