三拼披萨🍕
一大半是我的 番茄全肉和蛋黄酱全肉 、一小半是我男朋友薯角五花肉哒~
我生酮不吃土豆 专门给他预留一小块做薯角披萨。
用料
饼皮料 | |
菜花一个 | 挤完水分112克 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 30克 |
酵母粉 | 1克 |
杏仁粉 | 50克 |
亚麻籽粉 | 20克 |
洋车前子壳粉 | 6克 |
海盐 | 1克 |
三拼料 | 以下都是看个人喜好铺 |
土豆 | 1个 |
五花肉片 | 300克 |
大番茄 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 4瓣 |
白蘑菇 | 2个 |
菜椒 | 半个 |
橄榄油 | - |
黑胡椒+混合香料 | - |
白葡萄酒或任何酒 | - |
蛋黄酱 | 挤满 |
生酮花菜底三拼芝士肉披萨的做法
黄油隔水融化
菜花去跟 搓碎 蒸熟 挤干水份 晾凉酵母粉+黄油+鸡蛋化开+挤干后的菜花泥三种粉+盐混合均匀
盖保鲜膜静置10分钟 200度预热烤箱放油纸上 再盖一个油纸擀面杖擀成想要的形状 不能太薄 太薄上面就不能弄特别多菜
230度10-15分钟 边缘金黄取出 披萨菜花饼皮就烤好啦
番茄用热水烫去皮 切成小块
洋葱、蒜切末
橄榄油 热锅下番茄 洋葱蒜末 加适量混合香料 黑胡椒 代糖 盐 炒至无水份 放凉用白葡萄酒(或任何酒)+盐+黑胡椒腌五花肉
黑胡椒+盐+橄榄油腌制鸡胸肉
黑胡椒+盐腌制土豆块(留土豆皮)
都是20分钟以上或者盖保鲜膜放冰箱隔夜更好 这样第二天节省时间而且更入味土豆变烤薯角~腌制一夜的土豆会出水 倒掉所有水分 平铺烤盘上
烤箱220度 表层刷橄榄油 烤至全部表皮金黄焦脆 随时观察薯角这样的状态 披萨用不完的直接蘸酱~
不放油直接放腌制的五花肉 大火煸出猪油 煎炒至金黄
腌制好的鸡胸肉锅中少许橄榄油 煎熟 再切成丁(煎熟再切肉不柴)菜椒、蘑菇、玉米粒锅不放油分别煸炒出水份
马苏里拉从冷冻拿出 切成碎末备用开始拼装
一边:铺满炒的番茄酱+五花肉鸡胸肉+盖一层厚马苏里拉 +铺菜+一层薄马苏里拉+放几片五花肉菜在表层
一边:底层蛋黄酱+放五花肉鸡胸肉+盖一层厚马苏里拉 +铺菜+一层薄马苏里拉+放几片五花肉菜玉米粒在表层
另一边 :底层蛋黄酱+烤薯角+切碎的五花肉+厚马苏里拉特别满 怕是吃过料最足的披萨 饼皮不会断裂
200度上下10分钟 奶酪融化即可
出炉 披萨配油醋汁沙拉来杯挂耳咖啡
剩下的薯角装盘 挤上沙拉酱~喜欢方形披萨 能放好多料给
五花肉焦脆带有葡萄酒香气 菜花饼皮吃三块都不觉得腻!亚麻籽粉香气特别香~太满足啦 停不下来
趁热拉丝 饼皮完全是可以拿着吃的!
小贴士
做一种味道的披萨还是很快的 我做了三拼有点麻烦啦。
喜欢什么就放什么!