芝心披萨你也可以学着做,我也是第一次就成功了
用料
皮: | |
高筋面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
水 | 110克 |
橄榄油 | 10克 |
蕃茄酱: | |
蕃茄 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 1瓣 |
黄油 | 15克 |
肉类(份量都看爱吃多少放多少): | |
虾 | 2只 |
芝士香肠 | 6条 |
鸡肉 | 适量 |
菜类(份量不多) | |
菜花 | 适量 |
三色椒 | 适量 |
小蕃茄 | 6个 |
玉米 | 适量 |
青瓜 | 适量 |
马苏里拉奶酪 | 250g |
芝心披萨的做法
所以面团材料混合,揉至面团光滑,想松软点一定要揉至出手膜,我这里还没有出手膜因为天气热我也不折腾了,纯手工就是累,揉好的面团发酵至两培大
发酵好的面团擀开一个大圆皮比模具大一圈,用叉子扎孔,如图
因为我买的都是芝士碎,个人认为用整块芝士切成整条会比较好整型,如图撒上芝士碎先定东南西北四个位置翻折,可以借用筷子,因为手指有点粗
然后平均隔好距离翻折,下一步发酵十几分钟(夏天基本上发酵时间不多)
熬酱,详细图片忘记拍下,步骤:洋葱切碎,蒜切碎,蕃茄搅拌成泥。烧锅,放黄油溶化之后放洋葱碎再放蒜,微微炒香放蕃茄,加入少许蕃茄酱少许盐少许糖一勺醋(这个调味上面菜单忘了写)熬成图片样子就可以
所有蔬菜放入不粘锅小火炒一会,作用是脱水,也可以放烤箱烤至脱水
发烤完成的饼底均匀地涂上蕃茄酱再放上炒好的蔬菜
撒上香肠、虾、鸡肉,也撒上马苏里拉奶酪
预热烤箱下管210度上管200度15分钟
看着在烤箱的样子也是很吸引,我儿子看到就尖叫了
儿子最爱吃的芝心披萨完成了
趁热吃还拉丝的