趁着某APP优惠活动买了12个高颜值的丹东大草莓。抢鲜吃了6个,剩下的6个得好好捯饬捯饬,做个塔衬托一番,拍个美照,方不辜负这惊世美颜。
用料
草莓 | 6个 |
低筋面粉 | 100克 |
柠檬汁 | 半个柠檬 |
糖粉 | 45克 |
奶油奶酪 | 100克 |
黄油 | 60克 |
红莓花儿开 芝士草莓塔的做法
先做个塔底。基本上和可以共用一个配方。小美主锅放入60克黄油。加25克糖粉。2分钟/40度/1速,加热融化并混匀。
加入100克低筋粉。
20秒/3速混合成塔皮面团。打开主锅盖如果还有面粉粘到锅的内壁,用拌勺把干粉铲到锅底,继续开10秒3速拌一下
塔皮面团揉成长条,分成6份
本来想入手几个新的塔模,冷静一想这后续的模具收纳够烦的,多半热情过会就打入冷宫。还是发掘已有的模具,挖潜革新,所以在被冷落了经年后,做cupcake的6连模再次受到临幸。洗干净模具,垫上装曲奇饼干的纸托。
贴着模具的内壁压成小碗形状。面团跟橡皮泥一样,很好塑型
放入烤箱,上下火170烤个10分钟就定型了。取出检视一番,塔底有点凸出。烤制前忘记在塔皮上扎小洞洞了,幸亏这个模具尺寸小,如果是大盘模具就千万不能忘记扎小洞,不然会崩盘。
等塔皮放凉,开始做个柠檬芝士馅儿。100克cream cheese,加20克糖粉,挤入半个柠檬汁。30秒1速打匀即可。柠檬清香芝士微甜,美滴很。
将馅料酿入小碗之中。
大红草莓切4瓣儿,插入碗中
撒糖
来拍个美照吧
小贴士
迎着阳光,趁着新鲜,享受这当下一刻。