美味的茄汁腊味煲仔饭做法，大厨教你技巧

用料  

茄汁腊味煲仔饭的做法  

1. 将番茄去皮切小块，锅内加少量油，放入番茄翻炒，炒至番茄呈酱状（有番茄酱也可以省略这一步）

2. 米淘净后放入锅中与番茄酱一起翻炒至微熟

3. 翻炒后的米加入砂锅内，加水适量，加盖煮至沸腾后转小火

4. 待米煮至水快干时加入腊肠和酱肉（我事先煎了一下感觉比较香也可以不煎），在中间打一个蛋

5. 最后煮至水收干底上有锅巴就可以关火了，撒上香菜叶，淋上一些生抽，然后盖上盖静置一会儿就可以享用啦

小贴士

最后淋酱油很关键哦，因为酱肉腊肠酱油都有咸味，所以就不用加盐了