其实就是夏天做饭太热了,一锅饭能搞定好嘛不做么~~
⚠️用到的砂锅容量1100ML
⚠️到米的量杯200ML
⚠️用到勺子,就是那种家里喝汤的小汤勺,不是不锈钢的,就是那种瓷的吧~~
用料
香米 | 两满杯(量杯满杯200ML) |
腊肠 | 2根 |
香菇 | 1朵 |
大红肠 | 半根 |
上海青 | 3颗 |
生姜 | 适量 |
香米清洗,水位半指多(看你的米量)好浸泡30分钟~~
砂锅内涂抹一层油,泡好的米直接倒入砂锅,开大火煮沸腾,开锅有气泡的时候小火,赶紧放上腊肠,红肠,香菇,姜丝,开锅继续煮,中小火慢慢煮到有锅巴的焦香味(⚠️⚠️不是焦糊味,火候注意,全程人不能离开过。)就可以关火焖一下。最后吃之前油菜摆好就可以了。(油菜热水放点盐烫下,水里再到点油,这样出来的油菜看着亮晶晶的,颜色好看)
小贴士
酱汁配比可按照自己的口味调整
生抽2勺
老抽2勺
黄酒1勺(吃不出来酒味的当心)
耗油1勺
绵白糖1勺(好化开,砂糖就会有特别多沉淀)
温水1勺(温水就是调节咸淡,化开糖的,不加也行)
芝麻油适量
把除了芝麻油的部分拌匀,之后再到温水搅拌到感觉不出糖有颗粒,最后淋上芝麻油就好了。