用料
胡萝卜 | 1根 |
卷心菜 | 1个 |
自制油辣子 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
胡椒粉 | 1克 |
面粉 | 500克 |
水 | 250克 |
鲜酵母 | 15克 |
糖 | 20克 |
有点辣味的卷心菜胡萝卜素包子的做法
胡萝卜擦丝切丁,卷心菜切丁放两勺盐杀出水份。用纱布挤干,不用太干哈。热锅防油,用要多点好吃。放胡萝卜煸炒至软,加入挤干水份的卷心菜碎煸炒一下关火。加所有调味料调味待用。
面粉+水+酵母+糖和成柔软的面团,一定要揉透哦,分成40克的挤子。
压扁,要圆哈。
擀皮
包捏成型。室温发酵50~60分钟。我这儿室温大概22度。时间不是一定的,要看状态。包子变大,拿起来变轻就是发好了。
发好,水煮开蒸包子12分钟,闷2分钟出锅。
微辣,好吃
练习
练习
练习
非专业,只是喜欢,只有不断练习才有进步。
小贴士
面一定要揉透,包子必须发到位才喧软好吃。