美味的豆腐馅（包子馅）做法，大厨教你技巧

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用料  

豆腐馅（包子馅）的做法  

1. 豆腐切丁，不用大小均匀，切成小丁就可以了

2. 锅里加水，放少许盐，搅拌均匀后放入豆腐焯水盛出控干水分备用（去豆腥味）

3. 大葱切末，豆瓣酱剁碎备用

4. 起锅烧油

5. 油热后加入豆瓣酱炒出红油

6. 加入葱末翻炒一下关火备用

7. 豆腐中加入炒好的豆瓣酱，再加入蚝油、花椒油，搅拌均匀（不喜欢麻的也可以不要花椒油），豆瓣酱已经有味道了，蚝油也可以不放。最后根据咸淡适量加点盐就行。

8. 之后尝一下咸淡，适量加少许盐即可，豆腐馅放凉就可以包包子了。

小贴士

不喜欢豆瓣酱的也可以把豆瓣酱换成辣椒粉或老干妈，辣椒粉的话不用炒，直接洒在豆腐上就行。
豆瓣酱有咸味，所以整个么有在另外加什么盐。
葱也可以用小葱，我家小葱没有了，我就用的大葱
调好的豆腐馅记得放凉哦。