和印度餐厅一模一样的 黄油烤饼做法 步骤 图解

很爱吃印度厨房的黄油烤饼
但不爱吃其他的印度菜
每次去印度餐厅只吃黄油烤饼配咖喱
就想着干脆在家里做

非常非常简单
厨房小白也能成功的黄油烤饼

这款烤饼口感是稍稍有一点点嚼劲的
建议搭配有汤汁的菜

用料  

和印度餐厅一模一样的黄油烤饼的做法  

1. 盆内倒入面粉，加入酵母5g，盐适量，和匀

2. 少量多次加入纯净水，用筷子搅拌至絮状，再用手和面。再加入15克黄油揉至均匀不粘手的面团（水多，面团软，则烤饼软。水少，面团硬，则烤饼更有嚼劲。）

3. 揉好后用保鲜膜包裹住面团，静至醒发30分钟

4. 醒发后的面团稍微揉一下，排气，这个时候的面团表面会比30分钟前光滑许多

5. 台面撒少许干粉，以免沾粘。将面团分成差不多大小的小团，用擀面杖擀成圆片，不需要特别薄，这个饼本来就是需要一点点嚼劲，沾汤汁才好吃

6. 不需热锅，冷锅直接放黄油（一丢丢），小火融化后立马放入烤饼（黄油在锅内温度太高时间稍久会焦）。掌握不好火候的，这一步换成色拉油也是可以的

7. 开中火煎至烤饼起泡，翻面。
   

8. 翻面后烤饼会再次起泡，可以用锅铲轻轻的一边旋转一边按压，更容易熟
   两面都上色后装盘

9. 这款烤饼是有一点点嚼劲的，建议搭配有些许汤汁的菜，不一定配咖喱。非常非常好吃，很香。