外面刷一层油酥,烤箱烘焙。外酥脆,内鲜香,咬一口满嘴流油。外皮干焦酥脆,内皮柔滑劲道。爱吃面食的你一定会爱上它。
用料
面粉(低筋) | 300克 |
开水 | 180ml |
猪肉 | 150克 |
韭菜 | 100克 |
花生油(和馅+做油酥用) | 2大勺(30ml) |
生抽 | 1大勺(15ml) |
香油 | 1中勺(5ml) |
盐 | 3克 |
五香粉 | 少量 |
酥皮韭菜猪肉火烧(家庭烤箱版附送油酥做法)的做法
准备馅:逐一加入上列用量,沿一个方向搅匀,放置30分钟。
一边搅匀面粉,一边逐渐加入热水,和成光滑的面团。放在面盆里盖上湿布,醒20分钟。
面醒好后,根据个人喜好调整面皮大小,幹皮、加馅包成包子型,太好看了,压扁之前拍照留念😃
将饼成型后,放入烤盘,放10分钟。预热烤箱200度。
准备油酥:这个方法超级简单。一大勺面粉中加入一大勺热油搅匀。
将热油和面粉搅匀后就是油酥了。
先放入烤箱烤200度烤15分钟,均匀涂抹油酥后,再继续烤25~35分钟,中间可在最后10分钟翻面涂油酥后烤至结束。
香喷喷的小火烧出炉了!
咬一口,满口流油。