用料
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 100克 |
水(温水) | 适量 |
生菜 | 3片 |
椒盐 | 少许 |
油 | 少许 |
鸡蛋盖饼的做法
1、和面:用筷子将面粉拨开,分次加入温水,使面粉变成面絮后,揉成面团;用保鲜膜覆盖,放置40分钟;
2、将面团擀成1厘米左右厚的长方形薄片,上面涂满油(油要薄、要均匀)后撒上椒盐;将面片从下向上卷成卷,并将封口压住;
3、将面卷从左向右轻轻盘上,形成饼形,再次压扁,擀成圆饼;
4、不粘锅加热,小火,将饼放入后,轻轻晃动一下锅,待上面饼皮的颜色变色后,饼翻个面,盖锅盖静等2-3分钟后,再翻一个面;
5、将鸡蛋打入碗中,稍微加一点盐,调匀;将蛋液倒入饼上,加盖1-2分钟;
6、最后再翻一次面,关火;将生菜放上,将饼卷起(如果喜欢香肠,此时可以加上),出锅!