上次做这个已经是好几年前了,后来每次去饭店但凡见到有这个菜都是必点,但都是各家各味,最合胃口的当然还是自己动手做的好。
太久没做心里没底了,又翻查了以前收藏的几家菜谱,从中寻找和筛选符合自己操作的方法。发现每次想捡起久不做的菜式都要去查菜谱,索性自己综合总结各家所长,捡适合自己的方法,自己好好记一记。
这样,不管时隔多久,都不用再去查别人的菜谱了,最重要的是,自己记的,永远都是最适合自己实践的[耶]
用料
芋头 | 半个大概两斤 |
虾米 | 一小把 |
广式腊肠 | 1根 |
粘米粉 | 少量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
快手简单的 香煎芋丝饼 芋头糕的做法
比较懒,直接从手机备忘录里截图传了。没有边做边拍的习惯😋
小贴士
粘米粉的量不需要太多,只要芋丝能少量均匀裹上粉浆即可,多了会沉底,影响口感,芋丝才是主角哦!
蒸的时候可以覆盖卖高温保鲜膜,用牙签扎多几个气孔,或者架两根筷子,倒扣一个盘子。垫筷子是为了能让蒸汽进去,直接倒扣盘子蒸汽不好接触食物。