甜酥烧饼/咸酥烧饼做法 步骤 图解

疫情期间 在家闲着没事干，每天都要捣鼓捣鼓几样从下厨房上看到的菜谱，这个方子是我结合@oO圈圈Oo @壮麻麻两位前辈的方子做出来的，很好吃的甜/咸酥饼！

用料  

甜酥烧饼/咸酥烧饼的做法  

1. 将面团A原料和面团B原料各自混合 揉成两个光滑的面团，盖上保鲜膜 静置10分钟。

2. 面团静置时可以将两个馅料调好，甜酥饼馅料就是把糖和面粉混合就行，咸酥饼馅料就是把椒盐 油 面粉混合。

3. 静置好后将面团B包进面团A中，像包包子一样。

4. 包好的面团封口朝下，用擀面杖将其擀成薄薄的长方形。

5. 擀好之后把面饼翻面，对折三次，再盖上保鲜膜松弛10分钟。

6. 松弛完毕再将面饼擀开成薄薄的长方形，擀好之后延着长的那边把面饼卷起来。

7. 均匀分成8等份，再盖上保鲜膜松弛10分钟。

8. 取一块松弛好的面团擀成薄片，刷上椒盐馅料，像包包子一样包起来，封口一定要捏紧！

9. 用力捏紧封口，然后封口朝下，再用擀面杖擀开。

10. 可以撒上芝麻擀，有芝麻更香，这步一定要慢点 轻点，要不然馅料可能要被挤出来，饼胚漏气可能会导致后面在烤箱烤的时候膨胀不起来！甜酥饼也是同理，包入馅料 然后擀成薄饼。做好2个面饼就可以去预热烤箱了，170度 上下火  ，大概预热需要8分钟吧。

11. 烤箱不大的 做好4个饼胚就可以放进去烤了，饼胚哪面有漏气的 把那一面朝下放，中层烤25分钟左右，最后几分钟注意饼胚上色 不要烤糊了，面饼变成微微淡黄色就差不多熟了，如果觉得表面还是发白可以多烤几分钟，我用的小熊电烤箱温度不太准，只能放个温度计进去观察温度。

12. 饼胚漏气越大 越鼓不起来。

13. 这是没有漏气的，膨胀的很大！特别喜欢吃甜酥饼 又香又酥！

小贴士

1：注意面团B是没有水的哦！
2：包馅料的时候封口一定一定要捏紧！
3：面团可以和的稍软一点，后面擀的时候容易点。
4：配料大概做了4个甜酥饼 4个咸酥饼；大家如只想吃甜或咸的酥饼，只需要将对应的酥饼馅料做成2倍配方量就行。