这个方子含水量非常大,所以口感要比普通发面饼好很多,外皮是相当酥脆,内里超级暄软 ,而且简单易做,快来收藏试做吧,学会了做给家人吃。
用料
面粉 | 340克 |
温水 | 270克 |
酵母 | 4克 |
白糖 | 5克 |
夹馅 | |
盐 | 适量 |
芝麻酱 | 适量 |
葱花 | 适量 |
简单搅一搅 这么做芝麻酱葱花发面饼 外皮酥脆内里超级暄软 附细节视频的做法
酵母用温水化开,加入面粉和糖搅匀,醒发30分钟。
芝麻酱加一些香油和盐调成干稀合适的糊状。醒发好的面蜂窝均匀,用刮刀刮到铺了好多面的揉面店上,上面也撒上干面粉。
用手按扁,用擀面杖擀成面片儿。用刮刀抹上芝麻酱,撒上葱花(我这里没撒葱花,后面直接包的。)从一边卷起来成长条状,平均切成八份。
两头切面捏紧,团成团按成饼状。(这里视频录失败了😂)我的葱花是在这里像包包子一样,包好再按扁,静置10分钟。(这样使层次更多一些。)
电饼铛抹上油,放入饼上面再抹上油锁住水分,中火烙至4分钟左右,两面金黄就好了。
来张美照有没有食欲。
撕开一块儿看看外皮酥脆,内里有多么暄软,夹层里的芝麻酱使这么暄软的饼都层次分明,简直是太好吃了。
小贴士
这个是稀面饼多铺一些干粉,注意工具和手法的运用,是很好操作的。
葱花直接撒面片上和后面像包包子手法一样,包起来都行。