话说疫情期间全民成了大厨,因为太闹心了,必须用美食压压一颗慌张不安的心。今天终于解封庆祝庆祝!!上次做了南瓜糯米粉团,用蒸锅蒸的,这次换个材料,红薯主打,用烤箱烤。
用料
红薯 | 3个(蒸熟670克) |
糯米粉 | 180克 |
豆沙 | 150克 |
椰蓉 | 50克 |
玉米油 | 适量(刷面皮用) |
烤红薯饼的做法
三个红薯去皮后610克。
开水上锅蒸20分钟,捣成泥670克。
准备了180克糯米粉,添加红薯泥用。
蒸熟后的红薯视干湿程度,这种红薯蒸出来湿度不大,慢慢添加糯米粉,揉均匀捏成团不散,然后揉了25个30克的小团。
搓园压扁放上一点自制的豆沙馅,一定要慢慢收好口,防止漏馅。
全包好了,面皮上刷一点玉米油,主要防干裂,这个步骤不能少,面皮刷上油后,烤出来软软的一点都不干,然后滚上椰蓉。
烤箱预热5分钟,上下火165度,烤了25分钟。
出烤箱,每个软软的甜甜的香香的。甜点最让人满足与安心。