基础炒面,配菜可以加各种蔬菜丁肉丁和虾仁。也欢迎各位脑洞大开地尝试新奇配菜~
这个炒面隔三差五就要做一次,早餐不知道吃啥做,晚上饿了当夜宵做。尤其是在我发现用养生壶来煮面实在是太省心以后~
用料
面条 | |
豆瓣酱 | |
红葱酥 | |
#蔬菜配菜 | |
豌豆 | |
玉米 | |
西红柿 | 只要一点点就可以提鲜 |
#荤菜配菜 | |
肉末 | 建议选择一种荤菜即可 |
虾仁 |
随心所欲炒面肉末·豌豆·玉米·虾仁·西红柿的做法
取一个锅子煮面。
一般煮面是水开了下面,中间沸腾个一两次还要加水。可是用养生壶就特别方便!冷水和面一块下壶,水煮开到100度后,它会自己控制温度,温度回落以后再烧沸腾,如此循环个几次。所以丢进去就不用管了。另取一口锅烧热倒油,先把荤菜配菜比如肉末倒入翻炒,断生后加豆瓣酱。
我一般两人份的面加一到两勺,这个看个人口味。
再倒入蔬菜配菜,豌豆玉米之类,翻炒一会。配菜炒到基本断生时,面也煮好了。将面条滤水后直接倒进配菜的炒锅,继续翻炒。
加生抽,和红葱酥。可以调味少许蚝油。翻炒至面条比较粘稠发干,上色均匀,就可以出锅了。
小贴士
1. 菜谱没有提到盐。因为我们家口味偏淡,这里面有酱油和豆瓣酱味道已经很足。如果口味重的可以酌量加盐。
2. 红葱酥是个神器,如果有强烈建议加。
3. 西红柿也是个提鲜的神器,无论主要配菜是什么,加一点点都会美味不少。不适合加多,会抢味。
4. 欢迎大家补充更有惊喜的配菜。下次打算试试南瓜~