世间万物皆可用五行划分属性。木火土金水,应肝心脾肺肾,应五色青赤黄白黑,五色对应五脏,在此基础上,创作五行蛋炒饭,初步成型,后期将逐步完善。
用料
胡萝卜 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
青椒或大葱 | 1根 |
小葱 | 1根 |
木耳 | 5朵 |
大蒜 | 2瓣 |
植物油 | 15克 |
花椒 | 5粒 |
盐 | 5克 |
鸡精 | 0.5勺 |
花椒面 | 0.5勺 |
豆油或芝麻油 | 选择用 |
生抽 | 几滴 |
米饭 | 2碗 |
独创。。。五行蛋炒饭的做法
准备材料,木耳提前温水泡发
葱,蒜,青椒,胡萝卜,木耳切碎,鸡蛋搅散,加入适量盐
五总原材料构成五行。
大火锅中热油,不可过多,能均匀分布锅底即可,防止炒饭油腻。油少了后面可在米饭中加入芝麻油或豆油共炒
调至中小火,放入胡萝卜、蒜、木耳、青椒碎,花椒粒,翻炒变色
将菜移至锅边,中间倒入鸡蛋
一半鸡蛋成型即加入米饭,调大火翻炒30秒后调至中火,此步骤是为了蛋炒饭中有成型鸡蛋,构成五行中的“土”,对应黄色,同时鸡蛋液包裹米饭可使米饭更顺滑。
中火炒饭,用锅铲分离饭团,饭充分炒热后加入大葱(如用了青椒则此步骤省略)。加入适量盐、鸡精,几滴生抽调味。油若少了则加入适量芝麻油或豆油,继续翻炒
起锅前加入花椒面,小葱,混合均匀
小贴士
1、下菜、鸡蛋、米饭步骤要一气呵成,如哪一个步骤慢了则可导致蔬菜或鸡蛋过于成熟,与米饭不能完美贴合。
2、米饭可以一直翻炒,只要不糊,有效时间内,时间越长,米饭越香哦!
3、目前此五行可能非严格意义上对应五脏,但色香味可俱全!