儿子爱吃红烧肉,如果只放肉还太腻,同事推荐放些土豆干和木耳(还可以放鹌鹑蛋和豆腐扣),一试还真的好吃,从此一发不可收拾,今日拍照写了第一个菜谱,与大家共享
用料
五花肉 | 750克 |
土豆干 | 适量 |
木耳 | 适量 |
白糖 | 适量 |
姜 | 2片 |
葱 | 半根 |
红干辣椒 | 适量 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1小块 |
花椒八角 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
耗油 | 适量 |
独创红烧肉的做法
五花肉750克
洗净切块
热锅下肉,炒到出油,别炒太久,瘦肉会变的很硬
炒糖色:炒完肉将肉盛出,油倒掉(我家不爱吃猪油😊😁),锅内放入适量白糖(没有冰糖,用的绵白糖),小火熬,要不停搅动
烧点开水
糖开始熬制出小细沫时倒入开水
糖色制作完毕
之前泡发好的木耳
之前泡发好的土豆干
将肉,糖色,木耳,土豆干,各种调料放入阿迪锅内(电压力锅就可以)
加入适量的盐,生抽,老抽,料酒,耗油
压制25分钟
等阿迪锅压制完成后盛入炒锅收汁
成品图
小贴士
没放太多老抽,颜色淡了一些,喜欢吃甜的在压制前可以再放些糖,土豆干和木耳软糯香甜,肉肉入口即化,独家方法,儿子的最爱