某次机缘巧合在茶餐厅吃过泡饭以后,那种鲜美又不会干干的口感征服了我,一直想自己做一次足料版的,没想到老妈一吃就爱上了,尤其天气热没胃口,或者懒得做菜的时候,做一锅泡饭超级美味又满足
用料
白米饭 | 三碗 |
肉碎 | 少许 |
蘑菇,草菇(或者根据自己喜好用其他的菇代替也可以) | 各五个左右,按照个人喜好 |
红萝卜 | 三分之一根 |
小白菜(也可以用其他叶菜代替,建议用叶子较多的菜) | 10棵左右 |
红椒(可不放) | 半个 |
姜 | 三片 |
蒜 | 两掰 |
盐,油 | 少许 |
杂菇蔬菜泡饭的做法
先煮好白米饭,可以煮的稍微干一点,因为稍后还要放汤里煮,太软的饭煮完就没口感了
所有的配料洗干净,红萝卜和小白菜切成小粒,菇切片,红椒切丁备用
蒜切成小块,姜切片
姜和蒜油锅煸炒一下,然后放约4碗水,肉碎放进去稍微搅拌一下让肉散开,大火烧开
水开后放红萝卜粒和菇,盖上盖子,转小火煮三分钟
放入小白菜继续煮一分钟,喜欢吃软一点的可以多煮一会儿
加入盐和红椒,最后加入白饭,再煮两分钟
美味的泡饭出锅啦,喜欢的话也可以加点黑椒粒,吃起来也很香哦
小贴士
1.这道泡饭因为放了菇,只要加盐味道本身已经很鲜美了,不用另外放鸡精
2.青菜建议选叶子较多的,吃起来的口感和视觉效果也会比较好
3.不喜欢吃肉的可以不放,或者改成其他的肉也可以,如果肉片之类的可以提前用酱油盐和生粉腌一下