卤肉饭在台湾地区较为常见,是当地很是经典的小吃。
浓香醇厚的卤汁,入口即化的肉肉,香糯弹牙的米饭,黄白相间的卤蛋,清脆爽口的青菜,所有的食材搭配到一起,让人欲罢不能,一碗接一碗停不下来!
用料
五花肉 | 300克 |
鸡蛋 | 3个 |
香菇 | 6朵 |
上海青 | 2颗 |
洋葱 | 半个 |
葱 | 10根 |
姜 | 1块 |
蒜 | 5瓣 |
卤汁 | 适量 |
一碗让你欲罢不能的卤肉饭的做法
五花肉,香菇,姜葱蒜全部切成粒状,洋葱切成片状,鸡蛋洗净,卤汁备好,
把切好的洋葱放入锅中炒散,再油炸至金黄,捞出来沥干油,切成粒状备用,
五花肉放入锅中炒至肥油出来,再加入香菇粒和葱姜蒜炒匀后,倒入卤水汁,煮开后放入熟鸡蛋同煮,直至卤汁变得浓稠,
蹭煮卤肉汁的间隙,把上海青洗净,一切为二,放入锅中汆烫后,捞出沥水,
盛一碗香喷喷的米饭,淋上卤肉汁,勺上卤肉,摆上卤蛋和青菜,拌一拌,开吃咯,好吃到不能自已!