鱼蛋烩饭 Kedgeree做法 步骤 图解

两人份鱼蛋烩饭

用料  

鱼蛋烩饭 Kedgeree的做法  

1. 用料全家福

2. 左边是汤勺，右边是茶勺，这次所有的调料单位都是茶勺，就是小的那个。1茶勺的量大概是5g。

3. 圆葱切成小块

4. 热油下圆葱直至圆葱炒软

5. 加入2茶勺咖喱粉，1茶勺香菜粉，1茶勺姜黄粉，0.5茶勺盐，炒匀。

6. 加入200g生米，搅匀

7. 炒匀的样子

8. 加入400ml水，香叶，大火煮开

9. 煮开后转小火炖10分钟

10. 10分钟后关火，盖盖，焖20分钟，注意：这20分钟中间不要掀盖子

11. 另起一只锅加入牛奶，熏鱼小火煮8分钟。用牛奶煮的目的是为了熏鱼口感更软，并且起到去腥去咸的目的。

12. 20分钟后将米饭盛出来

13. 切鸡蛋，香菜，欧芹

14. 将鱼撕成小块，撒在米饭上，加上鸡蛋，欧芹香菜碎。

15. 可单吃，也可搭配沙拉。