便当集 | 明日的便当 | 四色饭便当 点亮周一做法 步骤 图解

周一，Monday，忙day。来份色彩鲜艳的便当吧，点亮工作日的起点。
在制作便当前想好食物配色，只需花一点小心思，立刻让便当的诱人指数暴涨。打开便当盒盖的一瞬间，你一定是办公室最闪耀的可人儿。

便当的主要配色有红、黄、绿、白、黑五大色系，每种色系都有很多对应的食材，选择你喜欢的食物，开始制作吧~

红色系食材：番茄、胡萝卜、虾仁、三文鱼、红辣椒、牛肉、腊肠...
黄色系食材：鸡蛋、南瓜、板栗、油豆腐、红薯、黄甜椒...
绿色系食材：西蓝花、四季豆、甜豆、黄瓜、丝瓜、芦笋...
白色系食材：杏鲍菇、鲜豆腐、莲藕、花菜、土豆、鸡肉...
黑色系食材：木耳、茄子、海带、香菇、黑芝麻、紫薯...

用料  

便当集 | 明日的便当 | 四色饭便当 点亮周一的做法  

1. 牛肉胡萝卜卷制作方法①牛肉片放在砧板上铺平，卷入3-4根腌制过的胡萝卜条，卷4-5层后切掉多余的肉。（腌胡萝卜条做法详见小贴士）

2. 牛肉胡萝卜卷制作方法②平底锅内倒入少许油，把肉卷的接口朝下放置开始煎。

3. 牛肉胡萝卜卷制作方法③用筷子翻动肉卷，煎至表面呈现焦色，倒入调味汁，迅速翻炒均匀即可。
   （调味汁：料酒1大勺、酱油1大勺、砂糖1小勺、味淋1/2大勺混合）

4. 牛肉胡萝卜卷。

5. 西蓝花放入煮开的盐水中焯1分钟，捞出控干水分。锅中热油，倒入西蓝花炒熟，加少许盐调味，盛待用。

6. 鸡蛋打散，加入盐和黑胡椒调味，快速炒匀并用锅铲铲碎，盛出备用。

7. 杏鲍菇切丁，炒熟待用。

8. 便当盒内铺一层米饭，在上面分别码好之前制作的四样食材即可。

9. 每个颜色可以选择自己喜欢的食材，定制你的专属便当。

小贴士

☞酸甜腌胡萝卜
①将一根胡萝卜切成长3-4厘米的细条；
②切好的胡萝卜中加2/3小勺盐，抓拌均匀后放置15分钟，析出水分；
③倒掉析出的水分，用厨房纸巾吸干胡萝卜表面水分；
④加入橄榄油1/2大勺，砂糖1/3小勺拌匀，放入容器中冷藏，可保存2-3天。
（1大勺=15毫升，1小勺=5毫升）