简单方便快手饭.我原本不爱吃洋葱但是这道盖饭的洋葱我妥妥的都能接受啊.食材配方是两人份~~由于是懒人快手饭所以我把温泉蛋省略掉了..~搬运自Youtube Channel---Cooking With Dog
用料
| 牛肉薄片(可以直接买涮火锅的牛肉片) | 200克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 清酒Sake | 1汤匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 味林Hon-Mirin | 1汤匙 |
| 水 | 100ml |
| Granulated Dashi狐鲣鱼粉 | 1/2 茶匙 |
| 七味唐辛子 | 依个人喜好 |
| 白米饭 | 两碗 |
Gyudon--- 牛丼(吉野家牛肉饭)的做法
烧热水,水开后把牛肉片过开水断生后捞出,别煮过头.有点生也没关系.洋葱切成一指宽的条状.
(建议用带锅盖的锅)锅中火预热,加入清酒,味林,酱油和糖.烧至沸腾后加入牛肉片.简单翻炒后捞出,尽量不要把汁带走(目的就是让牛肉吸收一下汁,所以大概十秒就够)
往锅里剩余的汁里加入水,鱼粉和洋葱.盖上盖子..中小火煮直洋葱全都软掉.大概15分钟上下吧.
洋葱全部都软掉之后关火,把牛肉倒入锅中翻拌一下.闷个两三分钟.这时候就可以添饭啦.然后把牛肉盖在饭上.浇上剩余的汤汁,撒上唐辛子..可以吃啦~~
小贴士
温泉蛋的做法:蛋放入空的锅里,浇入开水.盖上盖子闷20分钟(最好是不带眼儿的盖子.比如用砂锅).时间到了后把鸡蛋捞出放入冰水里.在冰水里泡到不烫手就好了..打破鸡蛋,倒在饭上就OK了~